BLOGGSAMARBETE MED
BLOGGSAMARBETE MED
Äntligen torsdag och nytt avsnitt ute! Jag hoppas ni inte missar detta avsnitt för det bjuds på en hel del skratt. Tips: kolla in min reaktion när jag ser OCH får hålla i det vi ska tillaga.
Som ni vet är jag helt inne på poppiga färger, i detta avsnitt varvar jag en sjukt snygg leopard klänning med en blå ögonskugga. Jag älskar kombinations av färger plus att det blåa bryter av leopardmönstret.
Och vilken smakfest! Jag är kär i asiatisk gastronomi och vill lära mig mer. Hur de jobbar med såser, smaker och kryddor. Det finns en vördnad för ingredienser i den asiatiska matkulturen, jag blir knäsvag bara av att tänka på det.
Till klänningen kombinerade jag ett par knähöga boots med jättesnygg 70-tals silhuetts. Den här klänningen är från en ”tall” kollektion, dvs är överkroppens längd något högre så ni vet om det om ni skulle vara sugna på att klicka hem plagget via Zalando. Fick så mkt komplimanger för denna, sitter verkligen som en smäck!
Det nya ansiktet hittar ni här – hoppas ni gillar! Ni hittar Weidao och alla dessa fantastiska rätter på Vasagatan 7 i Stockholm. Deras meny erbjuder rätter som är perfekt både till lunch så väl som middag. Tips: deras ramen är magi!
BLOGGSAMARBETE MED Finnair
Åkte över till Helsingfors i veckan i samarbete med Finnair för fine dine-hopping, en foodies dröm med andra ord! Att resa och äta är det bland det bästa jag vet, jag är otroligt nördig när det kommer till mat och har mappar på restauranger baserad på städer runt om i världen på Instagram, så när jag väl ska åka till en stad så har jag ett urval att välja bland.
Då samtliga restauranger är prisbelönta för deras mat var det här är min första Michelin stjärnrestaurang upplevelse. Samtidigt hade jag inte som helst förväntningar eftersom jag hade ingen aning om vad finsk gastronomi egentligen innebär, vilket gjorde upplevelsen riktigt spännande.
Till förrätt åt vi majsrosa med äpplen på en bädd av groddar som badade i en magisk syrlig dressing. Har ni någonsin ätit något och sedan blacked-out efteråt? Well, inte jag heller tills den här rätten. Enkla råvaror men den dressingen var verkligen sann perfektion och otroligt välbalanserad.
Jag gillade verkligen ambiancen i lokalen, minimalistiskt, enkelt, men det fanns en känsla av ett hem även fast det var en öppen yta med ett öppet kök. För mig skapar det en mer inkluderade miljö som gäst att kunna ta del av synergin i köket. Speciellt när köket kommer till liv, och man får ta del av gruppens synergi i köket. Det kan verkligen addera till en matupplevelse!
Nudes koncept är baserad på säsongen råvaror, ett ställe för att dimpa in för en rätt eller en hel middag.
Till huvudrätt åkte vi vidare till Michelin stjärnrestaurangen Olo där vi fick äta torsk med champinjoner, tillsammans med potatispure aromatisk kycklingbuljong. Fisken smälte i munnen, jag är inte ett fan av torsk, dvs. jag har inget emot att äta det men det än ingenting jag blir sugen eller suktar efter. Den här torsken är ett undantag, utan tvekan den gosade torsken jag någonsin ätit.
Jag hoppas att jag får återvända en dag och uppleva hela avsmakningsmeny som är baserad på stjärnkocken Jari Vesivalos barndoms smakminnen.
Den här fantastiska kronan gick inte obemärkt, resten av miljön var även här minimalistisk och avskalad. Jag gillade verkligen den här mer moderniserade kronan som ett komplement med morakniven som serverades till husest surdegsbröd och smör.
Värt att nämna, jag skulle lätt kunna äta det brödet och det smöret resten av mitt liv. Det var så otroligt gott, och jag fullkomligt älskar att man kunde känna doften och smakad av hur brödet hade tillagats med eld och rök.
Avskalad och minimalistisk miljö inne hos Emo. Blir alltid imponerad av restauranger som har en varm atmosfär trots att inredningen och färgskalorna går sobra toner. För mig är det ett tecken på att det finns en högfrekvansead energi närvarande, att maten gör med kärlek. Och för mig är mat kärlek.
Till efterrätt fick vi hasselnötsmouse, salted caramel glass med cacao crumble. Hela sällskapet fall i tystnad, det var så gott! Får gåshud av att tänka på den här efterrätten, balansen i sötman, med salted caramel glassen och texturen av havtorn sprinklat…. hjäääälp vad gott!
Sist men inte minst vill jag även säga, det här är andra gången jag besöker Helsingfors med Finnair och har båda gånger funnit mig själv golvad över hur gästvänliga finnar är! Ser redan fram emot nästa besök, stort tack till Finnair!
Jag trillade nästan av soffan igår kväll när jag såg att Netflix har släppt ett nytt avsnitt av mitt favoritprogram: CHEF’S TABLE!! Tänk er små barn på julafton, sprudlande glädje, extas och förväntning. Jag blev helt till mig, och helt räligt så blir jag helt till mig bara av att skriva om det.
Ok, så varför denna lycka? Jo, om du inte har sett Chef’s Table så vill jag börja med att nämna: det här inte vilket matprogram som helst. Produktionen i sig är sammansatt på ett sådant seamless way, från hur scenerna är filmade, till vilket objektiv dem använder i produktionen (ja, jag är nördig!), till vilka låtar dem har valt, till hur de berättar historian bakom varje person.
En annan aspekt till varför jag älskar detta matprogram är hur den illustrera dessa personers resor. Oavsett vilken bakgrunds de har, eller kulturellt arv så lyfter programmet om hur respektive kock vald sitt hantverk. Jag har en sådan otrolig beundran för dessa personer, de har hittat vad som gör dem lyckliga och kör hela vägen ut. Och i berättelserna får vi se att den vägen är inte alltid enklast, de har inte alltid följt normen, de har inte alltid haft personer som har trott på dem. Men genom att lyssna på den där inre rösten och passionen till att skapa med mat, berätta en historia om mat har de skapat ett arv som personer får ta del av genom att kliva in i deras restaurang.
Min inre foodie gör volter av lycka, för det är just dessa parametrar som fascinera mig. Var får de sin inspiration ifrån? Hur sammanflätas det till den menyn de väljer att skapa? Från att ibland vara fine dining kockar till personer som gör en omtolkning av ”gatumat”. Jag älskar även hur programmet belyser deras vördnad till naturen och råvaror, om ni inte har sett avsnittet med Brazilienaren Alex Atala i säsong 2, gör det nu!
Min kärlek till mat går inte att beskriva, men om jag skulle försöka göra det skulle det lyda något i stil med: jag älskar hur människor samlas kring mat. Hur vi har samlats kring mat, delat med oss och tagit del av andra vid ett matbord, speciellt idag när gemene man har sitt ansikte upptryckt i en mobil 80% av deras vakna tid (överdrift men ni fattar poängen).
Jag älskar kulturer runt mat, från seder till traditioner. Jag själv kommer från ett land där vi har många seeder kring mat, and let me tell you: Persians are feeders personafied! Och då har jag inte ens tagit del av en bråkdel av mitt hemlands vackra matkultur. Så för mig är det en naturlig fallenhet att undra vart sederna kring mat, historian, traditionerna och arvet kommer ifrån. Även de sociologiska spektrerna som stigmatisering kring varför ngt ska anses vara bättre eller sämre. Som fine dining vs. street-food tex.
Även om jag själv inte är mkt till en kock (min grej är att baka), så fascineras jag av hantverket, kärleken som dessa kompositörer fyller i en rätt. Hur de kan veta hur kombination av smaker sammanflätar till hur kemin bakom de olika ingredienserna sammanväver en rätt. Helt ärligt, I could go on for days. Mat är livet, och livet är mat.
Det var ett tag sedan jag besökte Rörstrandsgatan på St. Eriksplan, jag hade hört att det har det har kommit nya tillskott och när jag upptäckte det japanska robatayakigrill resturangen Rawbata bokade jag bord med en gång.
Rawbata är en grillbar som har gjort sig egna tolkning på det japanska robatayakigrill, en teknik som bland annat bygger på att använda kol som håller länge som utvecklar råvarornas smaker. På menyn hittar du allt från kött, fisk och vegetariska alternativ. Vi beställde varsin kombinationsrätt, på min tallrik ser du lax, hamachi, kammussla och jätteräkor grilla på pokchoy. Det tog inte lång stund innan jag och mitt middagssällskap konstaterade att fokus på bra råvaror var en central punkt i matlagningen. Smakerna var helt fantastiska och allt grillat till sin perfektion.
Något vi däremot inte alls var beredd på var efterrätten. Passionfrukt cheesecake, ett tips från personalen som vi absolut inte skulle ångra oss. Vad tyckte vi? Min respons var att jag ville ha minst fem till (jag menade allvar). Min vän sa att han ville gifta sig med cheesecaken (jag förstår honom helt). Vi var otroligt imponerad av hur fluffig och fin konsistensen av den höga efterrätten, det i kombination med passionfruktenssmaker tog middagen till en helt oväntad nivå. Det märks att det är en prisbelönad konditor bakom paradefterrätten.
Men det stannade inte vid maten, personalen förtjänar en jättefin eloge och gratta Rawbata till att anställt så bra personal. Vi blev bemött av så fin energi under hela kvällens gång. Det gjorde ett djupare avtryck på oss, och då är vi redan imponerade av maten och ser fram emot nästa gång vi gör ett återbesök. Bakom krogen står Nino Armoni som redan driver Raw, Teheran grill och Levinsky’s Burger på samma gata och till sin hjälp har han konditorn Gustaf Mabrouk.
Sist men verkligen inte minst, Rawbata har verkligen lyckats med inredningen och ambianse. Lokalen är ljus, fräsch och välgenomtänkt med ett par olika områden i form av restaurangdel, chef’s table och ett chambre separée. Borden går att ta isär eller sätta ihop till ett enda långbord beroende på hur många man är i sällskapet. Eftersom vädret var så fint passade vi på att sitta utomhus, stämningen på Rörstrandsgatan är supermysig så här dags på året.
Adress: Rörstrandsgatan 15
Hemsida: rawbata.se
Öppettider: mån–söndag fr 17.30
