Åkte över till Helsingfors i veckan i samarbete med Finnair för fine dine-hopping, en foodies dröm med andra ord! Att resa och äta är det bland det bästa jag vet, jag är otroligt nördig när det kommer till mat och har mappar på restauranger baserad på städer runt om i världen på Instagram, så när jag väl ska åka till en stad så har jag ett urval att välja bland.

Då samtliga restauranger är prisbelönta för deras mat var det här är min första Michelin stjärnrestaurang upplevelse. Samtidigt hade jag inte som helst förväntningar eftersom jag hade ingen aning om vad finsk gastronomi egentligen innebär, vilket gjorde upplevelsen riktigt spännande.

Till förrätt åt vi majsrosa med äpplen på en bädd av groddar som badade i en magisk syrlig dressing. Har ni någonsin ätit något och sedan blacked-out efteråt? Well, inte jag heller tills den här rätten. Enkla råvaror men den dressingen var verkligen sann perfektion och otroligt välbalanserad.

Jag gillade verkligen ambiancen i lokalen, minimalistiskt, enkelt, men det fanns en känsla av ett hem även fast det var en öppen yta med ett öppet kök. För mig skapar det en mer inkluderade miljö som gäst att kunna ta del av synergin i köket. Speciellt när köket kommer till liv, och man får ta del av gruppens synergi i köket. Det kan verkligen addera till en matupplevelse!

Nudes koncept är baserad på säsongen råvaror, ett ställe för att dimpa in för en rätt eller en hel middag.

 

Till huvudrätt åkte vi vidare till Michelin stjärnrestaurangen Olo där vi fick äta torsk med champinjoner, tillsammans med potatispure aromatisk kycklingbuljong. Fisken smälte i munnen, jag är inte ett fan av torsk, dvs. jag har inget emot att äta det men det än ingenting jag blir sugen eller suktar efter. Den här torsken är ett undantag, utan tvekan den gosade torsken jag någonsin ätit.

Jag hoppas att jag får återvända en dag och uppleva hela avsmakningsmeny som är baserad på stjärnkocken Jari Vesivalos barndoms smakminnen.

 

Den här fantastiska kronan gick inte obemärkt, resten av miljön var även här minimalistisk och avskalad. Jag gillade verkligen den här mer moderniserade kronan som ett komplement med morakniven som serverades till husest surdegsbröd och smör.

Värt att nämna, jag skulle lätt kunna äta det brödet och det smöret resten av mitt liv. Det var så otroligt gott, och jag fullkomligt älskar att man kunde känna doften och smakad av hur brödet hade tillagats med eld och rök.

 

Avskalad och minimalistisk miljö inne hos Emo. Blir alltid imponerad av restauranger som har en varm atmosfär trots att inredningen och färgskalorna går sobra toner. För mig är det ett tecken på att det finns en högfrekvansead energi närvarande, att maten gör med kärlek. Och för mig är mat kärlek.

Till efterrätt fick vi hasselnötsmouse, salted caramel glass med cacao crumble. Hela sällskapet fall i tystnad, det var så gott! Får gåshud av att tänka på den här efterrätten, balansen i sötman, med salted caramel glassen och texturen av havtorn sprinklat…. hjäääälp vad gott!

Sist men inte minst vill jag även säga, det här är andra gången jag besöker Helsingfors med Finnair och har båda gånger funnit mig själv golvad över hur gästvänliga finnar är! Ser redan fram emot nästa besök, stort tack till Finnair!