Igår fick jag äran att besöka Yasuragi, jag har inte varit där sedan ombyggnaden och hade faktiskt ingen om vad jag kunde vänta mig. Vi fick ett varmt välkomnande av deras Brand Manager, och välkomnade oss att andas ut genom att påbörja med en Tibetansk gong. Visste ni att Yasuragi betyder utandning på japanska?

En stund av stillhet, tar in moder sols värme och moder jords energi. Total närvaro, total tacksamhet.

Solnedgång över trädtopparna.

Ni förstår kanske varför detta är min favoritspa i Stockholm?

Detta utrymme är är verkligen en oas. då jag inte vill spoil upplevelsen kan jag endast rekommendera er att åka dit och se för er själva. Arkitekturen är helt fantastiskt, fem olika utrymmen men olika funktioner i ett och även om det var en del människor på plats så kändes det inte av. Det var verkligen en upplevelse att gå runt, se hur ljuder tedde sig från ena vinkeln till  den andra och hur alla arkitektonisk linjer levde i symbios.

Yasuragis nya resturang Sishoku är helt vegansk. Då mat påverkar klimatet har Yasuragi valt att endast hålla sig till vegansk alternativ och minska utbudet av kötträtter i de andra två resturangerna.

Okonomiyaki, en av mina personliga favoriter från middagen

Och efterrätten såklart, a no brainer for a sweet-tooth like me. Haha!

Vi hade äran att ha Yasuragis Brand Manager, resturang chef och Food & Beverage Manager sällskap under middagen. Jag som är en foodie och älskar att nörda in  mig på konceptuella perspektiv tyckte det var givande och lärorikt att få ställa frågor. Framför allt är jag mest imponerad över deras hållbarhetsarbete. Hur dem som företag ställer kvar på sina producenter och hur det i sin tur sätter en standard och även utbildar deras gäster. Att dem väljer att säga nej till producenter som inte kan rätta sig efter deras standard, för att dem värdesätter deras värderingar hela vägen in och hela vägen ut. Det visar verkligen på back-bone, karaktär och jag kan inte med ord förklara hur mkt jag uppskattar och värderar företag som lever det dem lär. Btw, alla deras managers och supervisors får gå en kurs i mindfulness. Tänk er att ha en chef som som är rustad och utbildad med den kompetensen?

Yasuragi, tack för en magisk och minnesvärd eftermiddag och kväll!